— Бойко Дражев – личен блог

Archive
February, 2015 Monthly archive

Зная, че населението на всяка една страна е изграждало своите културни навици с години. Отличава се от другите народи с особености в облеклото, танците, музиката, възпитанието, традициите, кухнята и т.н. В момента съм малко гладен, така че ще се спра на последното.

Всяка една държава си има своя национална кухня. Тя обикновено е диктувана от географските и климатичните особености на територията на страната, които определят разнообразието на растителен и животински свят. Но интересното е, че дори в един географски или климатичен пояс рядко се среща еднаквост в съчетанието на продукти и подправки. Ето, вземете нас с гърците, турците, сърбите, италианците, испанците. Като народи живеем на близка северна ширина. Макар много от ястията на гръцката и турската кухня да са смесени с нашата, то вкусовете, повечето употреба на зехтин в гръцката, повечето сладки неща в турската и повечето чушки и домати в българската, ни правят все пак различни, дори и като начин на приготвяне. Така и испанците обичат по-пикантна храна, а италианците са си изградили специфична кухня, позната и харесвана от цял свят.

Днес обаче ми се яде нещо типично българско. Нещо с хубаво твърдо саламурено сирене, кисело мляко, което е наистина кисело, мек хляб с чубрица или боб с наденица и джоджен. А най ми се ще капама. Но приготвена с качествено домашно месо – по-плътно на вкус и по-мазничко.

Кои са най-най-българските ястия? На този въпрос ще се опитам да отговоря днес, тъй като преди известно време спорехме с едни колеги от съседна страна. Изключвам спорните гозби и се съсредоточавам към нашенските.

hot-pot7Макар картофите да са пренесени на европейския континент по времето на Великите географски открития, у нас типично българско ястие, приготвяно с картофи, е пататника. Обикновено се прави с много сирене и кашкавал. Макар сърмите да са спорна зона от десетилетия, и дори да не можем да си ги препишем в заслугите, ще кажа: “Спокойно, народе, ние все пак сме били по-креативни!” Измислили сме страхотни пържоли в зелеви листа, печени в керамичен съд. Наш си е таратора, бозата и наложената баница с ръчно разточени сухи кори ( не, бюрека, който е турски). Приготвянето на боба също е наша запазена марка, както и пълнените чушки с боб или печените с доматен сос, шопската салата и ракията.

Други типично български ястия са пръжките и качамакът, яйца по панагюрски, кътък, лютеницата, разбира се, както и русенското варено, супа от коприва, лапад с ориз и кисело мляко, лучник, кавърма, айран. Правенето на луканка също е по българска технология. И за десерт добавям сос Тартар, сладката с орехи, диня със сирене и печени сливи. Ммммм….

Спирам дотук. Май стана време за обяд! До скоро, приятели.

Read More

Уникално е как за значително кратко време, историческо погледнато, технологиите се развиха. Всъщност ако се замислите – това си е само миг в историята на човечеството. Векове е отнело да се изготвят оръдия на труда, да започне да се обработват тъкани, след това да се измисли подходящ транспорт. Десетилетия наред и автомобилите са били рядкост, докато цели векове преди това хората са използвали впрегателна сила. А ето, че компютърът бе изобретен, след това дискетата – този уникален преносим източник на информация.

disketaОще помня колко се вълнувах, че мога да преместя един файл от един компютър на друг. Само броени години след това изведнъж обемът на преносимата информация стана четворен и петорен. CD-тата толкова бързо завладяха пазара, че дискетите почти мигновено излязоха от употреба. Спомням си, че трябваше да сменяме първия си компютър, просто защото имаше само флопи. Не след дълго и CD се ъпдейтна на DVD. Сега пък трябва да сменям основното устройство на домашното кино, просто защото четецът не чете най-новото Blu-rey. Обмислям обаче да изчакам малко и да гледам филмите на флашка, защото кой знае какво ще измислят след това. Но по темповете, с които се увеличава обемът на портативните носители, май, май външната памет ще си стане най-удобният и желан начин за обмен на информация.

И така дискетата остана в онова минало, където са видеокасетите, аудиокасетите, телевизионните игри и първите джойстици. Именно нейната ретро форма ще запомним. Може би защото е квадратна – като пикселите, като първите компютри, като флопито, като големите монитори и тежките мобифони… Чак ме обхваща носталгия… но определено предпочитам настоящето.

Read More

firemanЧестно казано не зная какво да мисля за България. Или нямам подходящо образование, или по телевизията съвсем не излъчват всички гледни точки, както твърдят, и ние, обикновените хора, не можем да разберем естеството на взетите от политиците решения. За тяхната компетентност сега няма да говоря.

Сюрпризираха ни, че правят големи съкращения в сектора по бедствията и авариите. Много пожарникари щели да загубят работата си. Кому е хрумнала тази идея и как ще се аргументира подобна стъпка, така и никой не отбеляза. Аз лично гледах две телевизионни емисии новини и докато пътувах с колата си до офиса слушах сутринта няколко новинарски блока по радиото. Съобщенията бяха все едни и същи. Не чух никакво изказване от съответно компетентно лице.

За сметка на това журналистите си позволиха да изкажат непрофесионално оценките си, посмяха да излъчат репортажи за малки населени места, където има сформирани доброволчески отряди от огнеборци, бяха издирени лица, пострадали от закъснение на пожарни, бяха излъчени жалките условия, в които работят огнените спасители. На фона на ето такива “сцени” бе представена новината от последните дни. Бях в потрес. Веднага си изградих негативно мнение и след това се запитах защо изпитвам такъв неприязън към родината си. Истината е, че за всяка стъпка, добра или лоша, си има някаква аргументация. Просто за тази ние не я чухме.

Сещам се как преди време говориха за премахване на казармата и намаляване на войската. Тогава пак имаше подобни негативни настроения. Но ако човек седне и започне да чете студиа по международни отношения и се поинтересува от статиите във Военен журнал ще разберете, че в 21 век се говори за шесто поколение война, в която не е водещ броят на войската, а икономическата стабилност на държавата и нейната технологична мощ. Война се води не с хора, не на бойно поле, а с дрони, безконтактни оръжия като самолети СТЕЛТ и балистични ракети. Говори се изобщо за така наречената “безконтактна война”.

Надявам се скоро така добре да се аргументират и за съкращенията при пожарникарите. Може би имат предвид подобряване на техниката и условията на работа… не знам. Дано някоя телевизия реши все пак да бъде обективна и да излъчи политическо становище по въпроса и да ни осветли защо подобно решение бе взето.

Read More