Skip to content

Б. Дражев – личен блог

Menu
  • Начало
  • Блог
Menu

Кои са най-българските ястия?

Posted on February 27, 2015 by Bonibon

Зная, че населението на всяка една страна е изграждало своите културни навици с години. Отличава се от другите народи с особености в облеклото, танците, музиката, възпитанието, традициите, кухнята и т.н. В момента съм малко гладен, така че ще се спра на последното.

Всяка една държава си има своя национална кухня. Тя обикновено е диктувана от географските и климатичните особености на територията на страната, които определят разнообразието на растителен и животински свят. Но интересното е, че дори в един географски или климатичен пояс рядко се среща еднаквост в съчетанието на продукти и подправки. Ето, вземете нас с гърците, турците, сърбите, италианците, испанците. Като народи живеем на близка северна ширина. Макар много от ястията на гръцката и турската кухня да са смесени с нашата, то вкусовете, повечето употреба на зехтин в гръцката, повечето сладки неща в турската и повечето чушки и домати в българската, ни правят все пак различни, дори и като начин на приготвяне. Така и испанците обичат по-пикантна храна, а италианците са си изградили специфична кухня, позната и харесвана от цял свят.

Днес обаче ми се яде нещо типично българско. Нещо с хубаво твърдо саламурено сирене, кисело мляко, което е наистина кисело, мек хляб с чубрица или боб с наденица и джоджен. А най ми се ще капама. Но приготвена с качествено домашно месо – по-плътно на вкус и по-мазничко.

Кои са най-най-българските ястия? На този въпрос ще се опитам да отговоря днес, тъй като преди известно време спорехме с едни колеги от съседна страна. Изключвам спорните гозби и се съсредоточавам към нашенските.

hot-pot7Макар картофите да са пренесени на европейския континент по времето на Великите географски открития, у нас типично българско ястие, приготвяно с картофи, е пататника. Обикновено се прави с много сирене и кашкавал. Макар сърмите да са спорна зона от десетилетия, и дори да не можем да си ги препишем в заслугите, ще кажа: “Спокойно, народе, ние все пак сме били по-креативни!” Измислили сме страхотни пържоли в зелеви листа, печени в керамичен съд. Наш си е таратора, бозата и наложената баница с ръчно разточени сухи кори ( не, бюрека, който е турски). Приготвянето на боба също е наша запазена марка, както и пълнените чушки с боб или печените с доматен сос, шопската салата и ракията.

Други типично български ястия са пръжките и качамакът, яйца по панагюрски, кътък, лютеницата, разбира се, както и русенското варено, супа от коприва, лапад с ориз и кисело мляко, лучник, кавърма, айран. Правенето на луканка също е по българска технология. И за десерт добавям сос Тартар, сладката с орехи, диня със сирене и печени сливи. Ммммм….

Спирам дотук. Май стана време за обяд! До скоро, приятели.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Последни публикации

  • Зимно време – най-доброто време за кафе December 13, 2022
  • Социалните медии водят ли до депресия? November 16, 2022
  • Опасни и същевременно вълшебни – вулканите като туристическа атракция October 1, 2022
  • Продължава ли Мило Борисов идеята на кръстника на „Левски“? September 28, 2022
  • Господар на собствените си емоции September 11, 2022
  • Страх ли ви е от зъболекари? July 6, 2022

Архив

  • December 2022
  • November 2022
  • October 2022
  • September 2022
  • July 2022
  • June 2022
  • May 2022
  • April 2022
  • February 2022
  • January 2022
  • December 2021
  • November 2021
  • October 2021
  • September 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • May 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • October 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • April 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • September 2019
  • August 2019
  • July 2019
  • June 2019
  • May 2019
  • April 2019
  • March 2019
  • January 2019
  • December 2018
  • November 2018
  • October 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • July 2017
  • May 2017
  • April 2017
  • February 2017
  • January 2017
  • March 2016
  • February 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • April 2015
  • March 2015
  • February 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • November 2014
  • October 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • July 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • February 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • October 2013
  • August 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
  • August 2012
  • July 2012
  • June 2012
  • May 2012
  • March 2012
  • February 2012
  • January 2012
  • December 2011
  • November 2011

Категории

  • Uncategorized (19)
  • Разни (137)
©2023 Б. Дражев – личен блог | Built using WordPress and Responsive Blogily theme by Superb